На второй день вы продолжите знакомство с работой и начнете изучать основные процессы, с которыми будете сталкиваться ежедневно. Этот этап поможет понять, как устроена работа ресторана и какие стандарты необходимо соблюдать, чтобы обеспечивать высокий уровень сервиса.

Что вы изучите

В течение второго дня вы:

  • познакомитесь с санитарными правилами и нормами, обязательными для всех сотрудников;

  • изучите процедуры открытия и закрытия смены;

  • узнаете о дополнительных услугах ресторана:

    • доставка;

    • система лояльности;

    • Wi-Fi;

    • подарочные сертификаты (при наличии);

    • другие сервисы проекта;

  • изучите стандарты встречи и размещения гостей;

  • узнаете, как отвечать на вопросы гостей и взаимодействовать с ними в различных ситуациях;

  • пройдете обязательный противопожарный инструктаж и познакомитесь с действиями в случае возникновения чрезвычайных ситуаций.

Что важно на этом этапе

К концу второго дня вы должны понимать не только что нужно делать, но и почему это важно.

Не стесняйтесь задавать вопросы наставнику, уточнять непонятные моменты и просить показать рабочие процессы еще раз. Чем лучше вы разберетесь в стандартах на этапе стажировки, тем увереннее будете чувствовать себя в самостоятельной работе.

Помните: качественный сервис складывается из множества деталей. Именно внимательное отношение к стандартам с первых дней помогает стать настоящим профессионалом и создавать для гостей комфортную атмосферу при каждом визите.