Лучше всего люди запоминают первое и последнее, поэтому последние минуты визита не менее важны, чем первые. Именно прощание завершает впечатление о посещении заведения и во многом определяет, с какими эмоциями гость уйдет и захочет ли вернуться снова.

Наша задача — сделать так, чтобы каждый гость почувствовал искреннюю благодарность за свой визит. Теплое прощание оставляет приятное послевкусие и показывает, что мы ценим каждого, кто выбрал именно нас.

Стандарт прощания с гостями

Попрощайтесь лично

После расчета гостей постарайтесь находиться рядом, чтобы лично поблагодарить их за визит и попрощаться.

Если в этот момент вы заняты коммуникацией с другими гостями, обязательно попрощайтесь невербально — установите зрительный контакт, улыбнитесь и кивните головой.

Даже такой небольшой жест показывает гостю, что его уход не остался незамеченным.

Прощайтесь со всеми гостями

Если вы видите, что гости покидают заведение, обязательно попрощайтесь с ними, даже если вы не встречали их и не сопровождали к столу.

Для гостя не существует разделения на сотрудников — он воспринимает сервис как работу одной команды.

Используйте имя гостя

Если вы знаете гостя или он является постоянным посетителем, обязательно обращайтесь к нему по имени, а при необходимости — по имени и отчеству.

Персональное обращение помогает укрепить эмоциональную связь и показывает, что мы ценим наших постоянных гостей.

Приглашайте гостей вернуться

Прощаясь, обязательно пригласите гостей прийти снова.

Например:

  • «Спасибо, что были сегодня с нами! Буду рада видеть вас снова!»

  • «До новых встреч! Хорошего вам вечера!»

  • «Рада была видеть вас! До скорой встречи!»

Главное — чтобы эти слова звучали естественно, тепло и искренне.

Помните

Гости лучше всего запоминают две вещи — то, как их встретили, и то, как с ними попрощались.

Именно поэтому искреннее прощание — такой же важный стандарт сервиса, как улыбка при встрече. Даже если визит был идеальным, равнодушное прощание может ослабить положительные эмоции. И наоборот, несколько теплых слов в конце способны оставить у гостя ощущение заботы и желания вернуться снова.

Пусть каждый гость уходит с мыслью: «Здесь мне действительно были рады.»